Menù Le Ortensie Restaurant Roccaraso – Le Ortensie Restaurant Roccaraso

IL NOSTRO MENÙ

Tradizione e
Innovazione

Nei nostri piatti troverete tutto il gusto e la bontà delle migliore materie prime, preparate attraverso una sapiente elaborazione della cucina italiana e regionale. Utilizziamo prodotti del territorio e ingredienti di prima scelta, realizzando portate in grado di bilanciare perfettamente tradizione e innovazione.

Starters

Tartare

Abruzzo Manzetta tartare, creamy salted egg yolk and fine black truffle 18.00€ (1-3)

Mini Burger

Mini Rubia Gallega Burger, caramelized onion herb mayonnaise €15.00 (1-3-7-8-12)
maionese alle erbe 15,00€ (1-3-7-8-12)

Rubia Gallega ham

24-month aged Rubia Gallega ham with bread and tomato €18.00 (1)

Organic poached egg

Organic egg cooked at low temperature, soft potatoes, cardoncelli mushrooms and 32-month Grana Padano cream €16.00 (1-3-7)

Fiore di zucca

Fiore di zucca in pane panko ripieno di ricotta vaccina, crema di piselli novelli, fave e pomodoro candito €15,00 (1-3-7)

Culatello

Culatello of our production, cheese tasting Farm “Rotolo Gregorio” jams and underlings 20.00€ (7)

Bao

Steamed Manzetta Abruzzese Bao with red onion and old-fashioned mustard mayonnaise €16.00 (1-7-9-10-11)

First Courses

Fettuccelle

Durum wheat fettucelle with Norman butter with fine black truffle 20.00€ (1-3-7)

Mezzo pacchero

Half pacchero alla genovese with beef and semi-aged caciocavallo cheese €18.00 (1-7-12)
semi stagionato 18,00€ (1-7-12)

Tagliolini

Egg tagliolini, white rabbit ragù and black zest €17.00 (1-3-7-12)

Tagliatelle ALFREDO

ALFREDO tagliatelle, red cow parmesan and raw Abruzzo beef €18.00 (1-3-7)

Cazzarelli e fagioli

Typical "Roccolana" soup €17.00 (1-3-7-12)

Tortelli cacio e pepe

Cacio e pepe tortello with crispy bacon €18.00 (1-3-5)

Pappardelle

Pappardelle tirate al bronzo al ragù di cervo 17,00€ (1-3-9-12)

Main Courses from the Kitchen

Iberian pork cheek

Pork cheek braised in Montepulciano d'Abruzzo, mashed potatoes and chicory €25.00 (1-7)

Roast Caciocavallo

Caciocavallo arrosto Azienda Agricola “Trozzi”, asparagi verdi e pomodoro confit 17,00€ (7-12)

Main Courses from the Grill

Tomahawk

Australian Jack’s Creek Black Angus Tomahawk €11.00 per 100g

Controfiletto di Wagyu Hokkaido Grado A5

Sirloin €30.00 per 100g

Aged 60 days Abruzzese beef

Steak €8.00 per 100g
Cuberoll €8.00 per 100g
Tenderloin €9.00 per 100g

Filetto di Wagyu Hokkaido Grado A5

Tenderloin €30.00 per 100g

Swamy dry aged 90gg

Black Angus - Wagyu
Steak €9,00 per 100g
Cuberoll €9,00 per 100g

Rubia Galiziana dry aged 90gg

Rubia Gallega steak 11,00€ per 100g

Umami (Wagyu Olandese) dry aged 90 gg:

Olive and sugar beet-based diet
Steak €13.00 per 100g

Arrosticini di Pecora

10 pezzi - 30 gr cad. 15,00€

Side Dishes

Cicoria

Sautéed with garlic, oil and chilli pepper €6.00

Potatoes

French fries or Roasted potatoes

Salad

Green/mixed salad €6.00

Potato purée with truffle

Mountain potato puree with fine black truffle 12.00 (7)

Potato purée

Mountain potato purée €6.00 (7)

DESSERT

Tiramisù

Tiramisù Le Ortensie 9,00€ (1-3-7)

Tart

Crostatina,frangipane all'arancia e ganache alle noci di pecan 9,00€ (1-3-4-8-9)

Crème brulèe

Creme brulè alla vaniglia crumble con sorbetto al lampone 9,00€ (1-3-7)

Namelaka

Namelaka al cioccolato caramel Gold, pralinato agli arachidi e crumble al cacao amaro 10,00€ (1-3-4-5-7-8)

Bavarese

Bavarese al frutto della passione sablée alle mandorle e mango 9,00€ (1-3-4)

Tortino al cioccolato

Tortino al cioccolato morbido e coulis ai frutti di bosco 9,00€ (3)

Wines lits

Scopri la nostra selezione

Allergen list

1 - cereals containing gluten

2 - crustaceans

3 - eggs

4 - fish

5 - peanuts

6 - soy

7 - milk

8 - nuts

9 - celery

10 - mustard

11 - sesame seeds

12 - sulfur dioxide and sulfites

13 - lupin

14 - mollusks

Per qualsiasi ulteriore informazione il nostro personale di sala sarà a vostra disposizione.

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