Menù Le Ortensie Restaurant Roccaraso – Le Ortensie Restaurant Roccaraso

IL NOSTRO MENÙ

Tradizione e
Innovazione

Nei nostri piatti troverete tutto il gusto e la bontà delle migliore materie prime, preparate attraverso una sapiente elaborazione della cucina italiana e regionale. Utilizziamo prodotti del territorio e ingredienti di prima scelta, realizzando portate in grado di bilanciare perfettamente tradizione e innovazione.

Antipasti

Tartare

Tartare di manzetta abruzzese, tuorlo d'uovo marinato al timo, zola e tartufo 17,00€ (3-7)

Culatello

Culatello di nostra produzione, degustazione di formaggi Azienda Agricola “Rotolo Gregorio” confetture e sottoli 18,00€ (7)

Vitello

Vitello tonnato 15,00€ (7)

Beef Sushi

Beef sushi di Wagyu scottato con crema di piselli al wasabi 17,00€ (6-12)

Burrata

Burrata di Bufala, panzanella croccante con pomodori colorati e basilico 14,00€ (7-12)

Uovo

Uovo morbido del contadino con funghi cardoncelli, fonduta al gregoriano e tartufo nero 17,00€ (3-7)

Bao

Bao al vapore con fondente di Simmenthal , cipolla rossa e maionese con senape à l'ancienne 15,00€ (7-9-10-11)

le nostre paste fresche

Chitarrina

Chitarrina con burro normandia e tartufo estivo 18,00€ (1-3-7-9)

Gnocco

Gnocco di patate allo zafferano, zucchine in fiore e stracciatella 16,00€ (1-7)

Fettuccina

Fettuccina ai funghi cardoncelli 18,00€ (1-3-7)

Raviolo

Raviolo carbonara 17,00€ (1-3-7)

dal pastificio di martino

Pacchero

Pacchero trafilato al bronzo, con ragù di baccalà, capperi, olive taggiasche e limone salato alla brace 17,00€ (1-4)

Spaghetto

Spaghetto ai pomodori... 15,00€ (1)

SECONDI piatti dalla cucina

Costoletta di agnello

Costoletta di agnello scottadito, purè di patate e cicoria 23,00€ (1-7)

Asado di Black Angus

Asado di black Angus con insalata di finocchi, arance, olive e mayo dello Chef 63,00€ (min. 2 persone) (2-6-7-10-12)

CARNI alla brace

Tomahawk

Tomahawk Jack's Creek Black Angus Australiano 11,00€ l'etto

Controfiletto di Wagyu

Controfiletto di Wagyu grado A5 30,00€ l'etto

Filetto di Wagyu

Filetto di Wagyu Grado A4 30,00€ l'etto

Bistecca

Bistecca Rubia-Galiziana dry aged 90gg 12,00€ l'etto

Arrosticini di Black Angus

(8 pezzi- 30 gr cad.) 15,00€

Swamy dry aged 90gg

Bistecca 10,00€ l'etto
Cuberoll 10,00€ l'etto

Manzetta Abruzzese dry aged 60gg

Bistecca 8,00€ l'etto
Cuberoll 8,00€ l'etto
Filetto 9,00€ l'etto

Minhota Portoghese dry aged 90gg

Bistecca 9,00€ l'etto
Cuberoll 9,00€ l'etto

CONTORNI

Cicoria

Ripassata con aglio, olio e peperoncino 6,00€

Patate

Patate fritte o al forno 6,00€ (5)

I nostri pomodori

Insalata di pomodori colorati 7,00€

Purè con tartufo

Puré di patate di montagna con tartufo 9,00 (7)

Purè di patate

Purè di patate di montagna 6,00€ (7)

DESSERT

Tiramisù

Tiramisù Le Ortensie 9,00€ (1-3-7)

Crespelle

Crespelle con crema di nocciole pralinate e glassa al cioccolato Valrhona 9,00€ (1-3-7-8)

Rocher

Rocher al cioccolato ruby e lampone 9,00€ (7-8)

Babà

Babà con crema diplomatica e ananas caramellato 9,00€ (1-3-7-12)

Tarte-tatin

Tarte-tatin di pesche noci 9,00€ (1-3-7)

Frutta di stagione

Frutta di stagione maltagliata con sorbetto 9,00€ (7)

Sottobosco...

11,00€ (7-8)

La Carta dei Vini

Scopri la nostra selezione

Elenco allergeni

1 – Cereali

2 – Crostacei e derivati

3 – Uova e derivati

4 – Pesce e derivati

5 – Arachidi e derivati

6 – Soia e derivati

7 – Latte e derivati

8 – Frutta a guscio e derivati

9 – Sedano e derivati

10 – Senape e derivati

11 – Semi di sesamo e derivati

12 – Anidride solforosa e solfiti

13 – Lupino e derivati

15 – Molluschi e derivati

Per qualsiasi ulteriore informazione il nostro personale di sala sarà a vostra disposizione.

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