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IL NOSTRO MENÙ

Tradizione e
Innovazione

Nei nostri piatti troverete tutto il gusto e la bontà delle migliore materie prime, preparate attraverso una sapiente elaborazione della cucina italiana e regionale. Utilizziamo prodotti del territorio e ingredienti di prima scelta, realizzando portate in grado di bilanciare perfettamente tradizione e innovazione.

Antipasti

Tartare

Tartare di manzetta abruzzese, tuorlo d'uovo marinato, crema di parmigiano e tartufo nero 18,00€ (3-7-12)

Culatello

Culatello di nostra produzione, degustazione di formaggi Azienda Agricola “Rotolo Gregorio” confetture e sottoli 18,00€ (7)

Vitello

Vitello tonnato 17,00€ (7)

Baccalà

Baccalà mantecato, crema di patate e tartufo nero pregiato 17,00€ (4-7)

Burrata

Burrata di Bufala, Puntarelle ed Alici del Cantabrico 15,00€ (4-7-12)

Uovo

Uovo morbido con funghi di Bosco, fonduta al gregoriano e tartufo nero 17,00€ (3-7)

Bao

Bao al vapore fondente di Simmenthal , cipolla rossa e maionese con senape à l'ancienne 16,00€ (7-9-10-11)

Primi

Chitarrina

Chitarrina al tartufo nero invernale 19,00€ (1-3-7-9)

Gnocco

Gnocco allo zafferano con fonduta di pecorino romano e guanciale croccante 17,00€ (1-7)

Fettuccina

Fettuccina ai funghi Cardoncelli 17,00€ (1-3-7)

Raviolo

Raviolo di ricotta di pecora, cacio, pera e pepi 18,00€ (1-3-7-9)

Pacchero

Pacchero trafilato al bronzo, con genovese di manzetta e ricotta scorza nera 17,00€ (1-7-12)

Pappardelle

Pappardelle al ragù di capriolo 17,00€ (1-7-3-12)

SECONDI

Costoletta di agnello

Costoletta di agnello alla scottadito, purè di patate e cime di rapa 25,00€ (1-7)

Ribs di maialino nero d'Abruzzo

Ribs di maialino nero d'Abruzzo con insalata di finocchi, melograno ed olive taggiasche 57,00€ (min. 2 persone) (1-6-10-12)

Guancia di manzo

Guancia di manzo brasata in Amarone, crema di patate e verdura di stagione 26,00€ (7-12)

CARNI alla brace

Tomahawk

Tomahawk Jack's Creek Balck Angus Australiano 11,00€ l'etto

Kobe

Kobe Grado A5 35,00€ l'etto

Filetto di Kobe

Filetto di Kobe Grado A5 35,00€ l'etto

Picanha

Picanha Kobe Grado A5 35,00€ l'etto

Bistecca

Bistecca Rubia-Galiziana dry aged 90gg 15,00€ l'etto

Arrosticini di agnello

Arrosticini di agnello (8 pezzi- 30 gr cad.) 15,00€

Arrosticini di Black Angus

Arrosticini di Black Angus (6 pezzi- 40 gr cad.) 15,00€

Swamy

dry aged 90gg
Bistecca 10,00€ l'etto
Cuberoll 10,00€ l'etto

Manzetta

dry aged 60gg
Bistecca 8,00€ l'etto
Cuberoll 8,00€ l'etto
Filetto 9,00€ l'etto
Tomahawk 8,00 € l'etto

Simmenthal

dry aged 90gg
Bistecca 9,00€ l'etto
Cuberoll 9,00€ l'etto

CONTORNI

Verdure al taglio

Verdure al taglio, aglio, olio e peperoncino 6,00€

Patate

Patate fritte o al forno 6,00€ (5)

La nostra misticanza

La nostra misticanza 6,00€

Purè con tartufo

Puré di patate di montagna con tartufo nero pregiato (7) 9,00€

Purè di patate

Purè di patate di montagna 6,00€

DESSERT

Tiramisù

Tiramisù Le Ortensie 9,00€ (1-3-7)

Tartelletta

Tartelletta meringata al mandarino 9,00€ (1-3-7)

Rocher

Rocher arachidi e caramello salato 10,00€ (3-7-8-12)

Babà

Babà al Rum, zabaione e lamponi ghiacciati 10,00€ (1-3-7-12)

Tarte-tatin

Tarte-tatin alle mele, gelato al fior di latte 11,00€ (1-3-7)

Sufflè

Sufflè al cioccolato 70% con gelato alla vaniglia Madagascar 12,00€ (3-7)

Fragole e Panna

10,00€ (7)

La Carta dei Vini

Scopri la nostra selezione

Elenco allergeni

1 – Cereali

2 – Crostacei e derivati

3 – Uova e derivati

4 – Pesce e derivati

5 – Arachidi e derivati

6 – Soia e derivati

7 – Latte e derivati

8 – Frutta a guscio e derivati

9 – Sedano e derivati

10 – Senape e derivati

11 – Semi di sesamo e derivati

12 – Anidride solforosa e solfiti

13 – Lupino e derivati

15 – Molluschi e derivati

Per qualsiasi ulteriore informazione il nostro personale di sala sarà a vostra disposizione.

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